السعرات الحرارية
تعرف السعرات الحراريّة بأنّها وحدات للطاقة، يتمّ الحصول عليها من الغذاء، ويطلق عليها أيضاً اسم كالوري وهي كلمة لاتينيّة تعني الحرارة، ويمكن تعريفها بأنّها كمّية الحرارة اللازمة لرفع حرارة غرام من الماء بمقدار درجة واحدة، فعلى سبيل المثال: يستطيع غرام واحد من زيت الزيتون رفع حرارة الماء بمقدار 9 درجات، وبالتالي يمكن القول إنّ كلّ غرام من الزيت يمتصّه الجسم يعطي كمّية من الطاقة تساوي 9 سعرات حراريّة، وسواء كان الغذاء مكوّناً من الكربوهيدرات، أو الدهون، أو السكّريات أو البروتينات، يجب معرفة أنّها تحتوي جميعها على سعرات حراريّة، ويحتوي كلّ نوع على عدد معيّن من السعرات الحراريّة.

عدد السعرات التي يجب حرقها يومياً
يتمّ تحديد عدد السعرات الحراريّة التي يجب حرقها حسب رغبة الشخص، فإذا كانَ الشخص يريد الحفاظ على وزنه، عليه استهلاك عدد من السعرات الحراريّة يساوي العدد الذي يحرقه يوميّاً، وإذا كان يودّ فقدان وزنه فعليه أن يحرق سعرات حراريّة تفوق عدد السعرات التي يتناولها يوميّاً، ولإنقاص الوزن أيضاً يجب خفض كمّية السعرات الحراريّة التي يتم استهلاكها، وفقاً للسعرات الحراريّة المراد حرقها، ولهذا على الشخص معرفة عدد السعرات التي يريد أن يتخلّص منها لإنقاص وزنه؛ فإذا كان الشخص يحتاج ما يقارب 2300 سعرة حراريّة يوميّاً، فعليه أن يستهلك 2000 سعرة فقط من خلال الغذاء؛ بهدف إنقاص الوزن، وتعتبر هذه الطريقة الأكثر فعاليّة في إنقاص الوزن، وهي الطريقة التي يقوم عليها مبدأ الرجيم.

الحاجة اليومية من السعرات الحرارية
يختلف عدد السعرات التي يحتاجها الجسم حسب طبيعة النشاط البدني الذي يقوم به الشخص، وحسب الفئة العمريّة التي ينتمي إليها، وحسب وزنه، وبشكل عام يمكن تصنيف عدد السعرات الحراريّة التي يحتاجها كلّ شخص حسب الفئة العمريّة كما يأتي:

الحدود القصوى والدنيا من الحاجة اليومية للسعرات الحرارية
بشكل عام يحتاج الشخص البالغ ما يقارب 2200 كالوري يوميّاً، بينما يحتاج المراهق ما بين 2400 و3000 كالوري يوميّاً، أمّا المسنّون فلا يحتاجون أكثر من 1800 كالوري يوميّاً، والشخص العامل أو الذي يمارس تمارين رياضيّة شديدة بشكل مستمر فيحتاج ما يقارب 4800-5000 كالوري يوميّاً.