الهريسة
تعد الهريسة من الحلويّات المميّزة بلذّة طعمها، وسهولة تحضيرها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم، مثل الفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، ومن الممكن إعدادها بالمكسّرات، أو جوز الهند، أو الفانيلا، وفي هذا المقال سنعرّفكم على أكثر من طريقة لعمل الهريسة بالفانيلا.
الهريسة بالفانيلا
الهريسة العادية بالفانيلا
المكوّنات:
- كوبان من السميد.
- كوب من السكّر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من اللبن.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- قليل من الطحينيّة لدهن الصينية.
مكوّنات القطر:
- كوبان من السكّر.
- كوب من الماء.
- قليل من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- ضعي السكّر، والبيكنج باودر، والسميد في وعاء، وحرّكيهم جيّداً.
- ضعي اللبن في وعاء آخر، وأضيفي الكربونات، وقلّبيهما، ثمّ أضيفي المزيج إلى مزيج السميد، وأضيفي الفانيلا، والزيت، وحرّكيه جيّداً.
- ادهني الصينية بقليل من الطحينيّة، ثمّ صبّي المزيج فيها، وقطّعيها لخطوط عرضيّة وطوليّة، وزيّنيها باللوز، ثمّ أدخليها إلى الفرن، واتركيها حتّى تتحمّر، ثمّ ضعيها جانباً حتّى تبرد.
- ضعي السكّر الخاص بالقطر في وعاء من الماء على النار، واتركيه حتّى يغلي، ثمّ أضيفي قليلاً من عصير الليمون، ودعيه يغلي مدّة خمس دقائق، ثمّ اتركيه حتّى يبرد، ثمّ صبّيه فوق الهريسة.
الهريسة بالسمن وجوز الهند
المكوّنات:
- كوب من السميد.
- كوب من الدقيق.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السمن.
- كوب من السكّر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- قطر -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- ضعي السمن في مقلاة على النار، واتركيه حتّى يذوب.
- صبّي السمن في وعاء، وأضيفي السكّر، والسميد، وجوز الهند، والفانيلا، والبيكنج باودر، والدقيق، وحرّكيهم جيّداً.
- أضيفي الماء إلى المزيج، وقلّبيه حتّى يتجانس.
- ادهني الصينيّة بقليل من السمن، ثمّ سخّني الفرن.
- صبّي المزيج في الصينيّة، وأدخليها إلى الفرن مدّة نصف ساعة حتّى تتحمّر، ثمّ ضعيها جانباً حتّى تبرد، وصبّي القطر عليها، وقدّميها.
هريسة الفانيلا والمكسرات
المكوّنات:
- كوب من السكّر.
- كوبان ونصف من دقيق اللوز المقشّر والمطحون.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- سكّر للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي السكّر في وعاء على النار، وأضيفي الفانيلا، وماء الزهر، وقلّبيهم جيّداً، ثمّ أضيفي الزبدة، وقلّبيهم حتّى يصبح المزيج أبيض اللون.
- أضيفي اللوز بالتدريج، وقلّبيه للحصول على مزيج كريمي، ثمّ ضعيه جانباً مدّة 12 ساعة حتّى يبرد، ويصبح متماسكاً، ثمّ كوّريه إلى كرات متساوية.
- ضعي كرات العجين في السكّر، ثمّ زيّنيها بالسكّين للحصول على شق مميّز، وزيّنيها بالمكسّرات، وقدّميها.
