يعتبر شاي ماتشا الأخضر من أقدم تقاليد الثقافة اليابانية، وهو عبارة عن شاي أخضر مجفّف من أعلى جودة الشاي الأخضر. والمصنوع من أوراق الشجر الغنية بالمغذيات التي تم انتقاؤها من أطراف نباتات الكاميليا ، تُطهى الماتشا قبل أن تصبح حبيبة إلى أن تطحن إلى مسحوق ناعم للغاية. ثم يتم تخزين المسحوق بعيداً عن الضوء والهواء من أجل الحفاظ على اللون الأخضر اللامع والخصائص المضادة للأكسدة. لقد تم استهلاك هذا الشراب المعجزة لأكثر من ألف عام في الشرق الأقصى ، ويعتبر الآن من أهم الأطعمة المفيدة للغاية للصحّة البشرية